ABSTRACT
Poucos trabalhos têm avaliado a contaminaçäo de hortaliças nos locais de produçäo, no Brasil. De abril de 1996 a dezembro de 1997, investigou-se as condiçöes sanitárias de hortaliças consumidas cruas, vendidas na Feira do Produtor de Maringá. Para isso, analisou-se a contaminaçäo de hortaliças, de produtores (fezes e depósito subungueal) e da água utilizada na irrigaçäo. Observou-se que 16,6 por cento das 144 amostras de cinco diferentes hortaliças estavam contaminadas por enteroparasitas. De 163 indivíduos analisados, 43 (26 por cento) apresentaram um ou mais parasitas. Só 3 depósitos subungueais foram positivos para enteroparasitas entre os 49 analisados. O resultado da análise de amostras de água utilizadas na irrigaçäo das hortaliças näo satisfez os padröes bacteriológicos de potabilidade. Conclui-se que, na regiäo investigada, a contaminaçäo de hortaliças se deu na fase de produçäo e que é necessário uma campanha de esclarecimento aos produtores